En ingrediensbyte som gör en hälsosamare Mac och ost | Hälsa | 2018

En ingrediensbyte som gör en hälsosamare Mac och ost

Mat är mer än bara en kombination av kalorier, fett, protein och kolhydrater - det kan ge tröst och mata själen. Som registrerad dietist och matälskare skulle jag aldrig föreslå att du ger upp din favoritmat, men tweaking dem lite för att göra dem friskare kan vara något du kan komma ombord med.

Bytet

Osten i mac och ost lägger till en silkeslen rikedom och ooey-gooey konsistens, men det gör den här otroliga komfortmat lite av en kalori-, fett- och natriumbombe. Om mac och ost är vanligt på din receptlista, prova en lättare version som är lika krämig, läcker, näringsrik och ännu enklare att göra (endast 8 ingredienser!). Tricket: Byt hälften av osten för renade rotfrukter. Några rotgrönsaker kommer att göra, men sellerirot, squash och ropa smakar bra. Använd en högkvalitativ åldrig skarp cheddar eller gruyere (jag älskar kombinationen av sellerirot och gruyere). Varför använda rotgrönsaker i maka och ost?

Jämfört med vår klassiska mac och ost slashes den här versionen 200 kalorier, 15 gram fett och en tredjedel av natrium per portion. Plus, lägga till grönsaker ökar fiber och vitaminer, och är ett sätt att hjälpa till att klämma i de rekommenderade 7 till 10 portionerna av grönsaker och frukt per dag. Ingen avskräckning här - bara tillfredsställande komfortmat!

Den här ingrediensbytet gör din bolognesås så mycket hälsosamare

Försök med mitt recept:

Grädderött grönsaksmat och ost

Serverar

6 till 8 Prep
10 min; totalt 35 min Ingredienser

3 koppar skalade, hackade rotgrönsaker, skuren i 3/4-in. tärning
2 koppar torrbönsmakaroni (eller annan kort pasta)

2 msk smör

2 msk mjöl

1 1/2 koppar 2% mjölk

3/4 tsk salt

1 koppskivad gruyere eller åldrig skarp cheddar

1/3 kopp panko brödsmulor

Instruktioner

Ta en stor kruka med saltat vatten till koka. Tillsätt rotgrönsaker och koka tills öm, 8 till 10 min. Ta bort till en skål med en slitssked. Koka upp vatten och lägg sedan på pasta och laga följande förpackningsanvisningar, mindre 2 minuter, tills det bara är anbud.

  1. Förvärm ugnen till 425F.
  2. Smält smör i en mellanskål över medelstor. Vispa i mjöl och fortsätt vispa konstant tills blandningen blir en pasta och skum lite, ca 2 min. Låt det inte brinna. Gradvis tillsätt mjölk, visp hela tiden, tillsätt sedan salt. Öka värmen till medium och fortsätt tillagning, rör om ofta, tills såsen förtorkar, 4 till 5 mer min. Rör osten tills den smälts, tillsätt sedan grönsaker.
  3. Puree-blandningen tills den är jämn med en nedsänkningsblandare, eller överför till en mixer till puré och återvänd till potten. Rör i pasta. Överför till en 8-tums. kvadratisk bakfat och topp med panko.
  4. Baka tills topp är gyllene, ca 12 min. Låt stå 5 min före servering.

Skriv Din Kommentar